西三河の豊田市、上豊田駅 1番出口から徒歩11分にあります創業20年以上となる鉄板焼き屋「ステーキ侍」です。

 

カウンター席ではオーナーが自ら焼き上げ、お肉が焼けていくライブ感を五感を使ってお楽しみ頂けます。

 

 

当店のこだわりの一つ

「厚さ3センチの鉄板」

で焼き上げるステーキをはじめ、料理の数々。

 

今回はこの鉄板の厚みで変わるおいしさについてお話ししていきたいと思います。

 

 

鉄板焼きがおいしいと感じるのは、

もちろん食材や調理方法、

焼き上がりを目の前で見ていく臨場感もありますが、

もう一つのポイントは、

「厚みのある鉄板は熱を蓄えやすく、適温を維持するのが得意」　

という点になります。

 

 

例えば、

アルミのフライパンでの調理は、

お肉が入ったとき、フライパンの熱が肉に奪われ、

焼き上げようとしても適温が維持できず、

厚みのあるステーキ肉は表面は焼けているのに中があまり焼けていない状態になります。

 

一方、

鉄板はというと、熱を蓄えるのが得意なため、

お肉を入れたとき熱を奪われても、

鉄板の適温を維持することが可能です。

このため、鉄板の温度が下がりすぎず、

お肉の中までしっかり火を通し、

おいしく焼き上げることができます。

 

このことが、鉄板の厚さとおいしさの関係に繋がってきます。　

 

 

鉄板が熱を蓄えるのが得意ですが、

これは鉄板の厚さにより熱をどれだけ蓄えられるかが変わってきます。

 

鉄板の厚さが増えればその分、熱の蓄える量も大きくなります。

そのため鉄板を使うときは予熱をしっかりかけて、

アツアツに熱された鉄板にすることで、

食材を入れても温度が下がりづらく、

食材にしっかり熱を加えることができます。

 

 

当店の鉄板は3センチという厚みがあり、

なかなか他ではないものと自負しております。

 

家庭でも他でも味わえない、

ワンランク上の焼きを是非ステーキ侍で味わってみてください。

 

 

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【店舗情報】

 

ステーキ侍

 

電話番号

0565-32-4159

 

住所

〒471-0062　愛知県豊田市西山町2-2

 

営業時間

ランチタイム　　11：00〜15：00

（ラストオーダー14:00）

 

ディナータイム　18：00〜22：00

（ラストオーダー20：30）

 

定休日

不定休

 

アクセス

名鉄豊田線　上豊田駅から徒歩11分

 

駐車場

40台完備

 

席数

カウンター席 8席

テーブル席 32席

 

貸し切り

不可（ディナータイムのみ可）

 

支払方法

現金、カード（VISA、MASTER）